Esta é uma história de sabores, paixões e encontros. Uma história de duas amigas que se juntaram pra construir um sonho: espalhar cor, aroma, saúde, atitudes e delícias pelo Rio de Janeiro. Anna Elisa de Castro, conhecida por todos como Fofa, e Tati Lund são as figuras criativas e talentosas por trás do .Org, um misto de restaurante e empório especializado em alimentação saudável e orgânica. Localizado no Jardim Oceânico, na Barra da Tijuca, o lugar é um cantinho lúdico e colorido. Absolutamente tudo é feito com aquele toque especial de carinho e atenção, desde as mes [...] Leia Mais

Esta é uma história de sabores, paixões e encontros. Uma história de duas amigas que se juntaram pra construir um sonho: espalhar cor, aroma, saúde, atitudes e delícias pelo Rio de Janeiro.

Anna Elisa de Castro, conhecida por todos como Fofa, e Tati Lund são as figuras criativas e talentosas por trás do .Org, um misto de restaurante e empório especializado em alimentação saudável e orgânica. Localizado no Jardim Oceânico, na Barra da Tijuca, o lugar é um cantinho lúdico e colorido. Absolutamente tudo é feito com aquele toque especial de carinho e atenção, desde as mesinhas, quadros e almofadas até os pratos, flores e alimentos.
Destaque para o cardápio, lindo, todo escrito a mão e cheio de desenhos. Desenhos estes que também estão na comunicação visual do restaurante. Eles vão muito além da função de enfeitar, e revelam bastante sobre as crenças e opções da dupla. “É isso o que a gente quer passar, é um estilo de vida. É como se fosse o nosso estilo de vida em alguns desenhos”, explica a Fofa.

Caminhos pra um sonho – A vontade de abrir um lugarzinho exatamente como o que tem agora começou há muito tempo. A paixão de Anna Elisa pelas panelas é antiga. Quando criança, ela tinha uma casa de bonecas com uma cozinha em pleno funcionamento na fazenda da avó, em Teresópolis. Foi lá que fez as primeiras alquimias. “Do lado da minha casa, fiz uma hortinha que eu mesma cuidava, foi assim que eu me envolvi com a comida”, relembra.

Dona de buffet desde os 18 anos, Anna Elisa logo se interessou pela cozinha natural. Em 2006, foi pra Nova York estudar no Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts. Entrou em um novo mundo, com outros conhecimentos e ingredientes. Voltou outra. “Mudou a minha vida inteira depois que fui pra lá. A gente tem aula de vitamina, de propriedades dos óleos, e a matéria-prima muito diferente. Eu queria fazer um prato, mas não tinha agave aqui”.

Tati, que conheceu Fofa há alguns anos, estudou na mesma escola, influenciada pela ótima experiência da amiga. Como a primeira, ela também se interessou muito cedo pela alimentação, tanto que decidiu estudar a fundo o assunto. Foi fazer nutrição, mas se decepcionou com o curso. “Na faculdade era tudo muito tradicional, uma receita de bolo, 5 frutas por dia, 3 de leite, não mudava muito”, explica Tati.

Em Nova York, ela mergulhou no universo das panelas. “Estava e estou aprendendo a cozinhar. Ficava treinando na escola o dia inteiro, foi muito bom pra mim pela parte técnica, de cozinha”. O .Org funciona como um laboratório de criatividade e experimentos. A inspiração vem do que elas recebem, tudo muito fresquinho. “Chegou um bando de alho-poró pra mim hoje, tem tanta coisa que dá pra fazer”, planeja a garota, animada com a semana.

Balaio de sabores – Se você imagina que dieta saudável é a combinação de peito de frango grelhado com legumes ao vapor, precisa conhecer o .Org. As meninas fazem verdadeiras delícias preservando e maximizando o sabor dos alimentos. O conceito do trabalho é oferecer gastronomia de verdade, com execução requintada, mas tendo como preceito o bem estar e a sustentabilidade.

O fato de a cozinha ser vegetariana é apenas um detalhe. O que as meninas fazem questão de deixar claro é o conceito: comida boa, apetitosa e saudável. “Quero que qualquer pessoa venha aqui e sinta prazer, e não só quem é da turma que não come carne. Goste porque é uma comida boa, saborosa”, fala a Fofa.

Realmente, gostosura é o que não falta no cardápio, elaborado a partir do que elas mesmas gostam de comer. Entradinhas pra repartir, um super Veggie Burger e deliciosas sobremesas, entre elas uma torta integral de banana, estão entre os destaques. Todo dia, o .Org oferece também um prato diferente, feito a partir dos produtos da época e do cinturão verde do Rio.
Aliás, o espaço tem uma super feirinha de legumes, verduras, hortaliças e frutas, com tudo orgânico e produzido no estado do Rio. Pegada de consumo consciente e sustentável. Pra quem mora perto, vale anotar na agenda o dia que os produtos chegam: terça-feira. O .Org também entrega no Jardim Oceânico e na orla da Barra. Conheça e coma com vontade: rua Olegário Maciel, 175 lj. G – 21 2493 1791

Quer mais dicas sobre alimentação gostosa e saudável? Não deixe de ver o  Sem Tempero Não Dá, programa que a Fofa apresenta na TVA, canal 18 e também no Youtube. Inspiração total pra gente se aventurar e arrasar na cozinha. www.semtemperonaoda.com.br
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